Talandara ili tanjurača je posuda u obliku plitkog kružnog lima koji služi za prženje hrane na masti ili ulju. Hrana pripremljena na talandari je brzo gotova, a zbog načina pripreme i vrlo ukusna jer se priprema u svojim sokovima pa zadržava sočnost i puninu okusa. Riječna riba, najčešće babuška ili šaran se uz malo dodatka soli, začina i brašna brzinskim postupkom (poput woka) prži na masnoći u talandari na otvorenoj vatri i najčešće u prirodnom ambijentu, što postupku pripreme daje jedinstven doživljaj.